У меня есть похожие пироги. ( такой, такой и такой) У этого пирога своя технология, свой набор зелени, добавляется бекон, присутствуют яйца, которые не разбавляются молоком. Получается свой интересный и приятный вкус.


( Read more... )

Вот, ревень используют в приготовлении сладостей, а щавель - очень редко. И зря. Он тоже кисленький и прекрасно становится сладеньким.


( Read more... )

Осталось много крашенок и их некуда деть - можно сделать яичный пирог. Не хочется возиться с блинами - можно без них, получится просто слоеный пирог.

Конечно, слоеного теста понадобится гораздо меньше, чем 1 кг, но если вырезать круги - остается много лишнего.


( Read more... )

( Read more... )

Я уже писала про творожное тесто. Так вот - оно получается в некотором роде слоеным. А если его так хитро раскатать, припылив мукой - тогда получится мегаслоеное, хрустящее и рассыпчатое тестушко


( Read more... )

Для этого пирога я беру мясо сома, пеленгаса, пангасиуса, когда не жалко - семгу. Разделываю рыбу на филе, вынимаю кости. Только рыба должна быть сухая и не водянисая(т.е. свежая), большинство готового замороженого филе, что продается - не годится.
Если у вас рыба не очень жирная - можно добавить натереть в начинку немного сливочного масла.


( Read more... )

Еще один пирожок с луком-пореем. Почти как киш, только закрытый и из слоеного теста.


( Read more... )

Самса это узбекский пирожок, чаще всего делается с  говядиной или бараниной, жарится в тандыре. Тесто для слоеной самсы используют то же самое, пресное, что и для катламы, просто сформированное в виде пирожка с начинкой.

( Read more... )

Плэчинты - это молдавские пирожки. Самые слоеные, самые хрустящие из всех, что я знаю. Обычно я делаю плэчинты другим способом. Про этот узнала недавно, и очень довольна результатом. Получаются прекрасные слоеные пирожки.

Кому не интересны эти манипуляции с тестом - можно взять готовое слоеное тесто и сделать пирожки в виде треугольников (для этого ( Read more... )

Давно хотела попробовать сделать такой пирог. И не из-за начинки (потому что к этому пирогу идет другая начинка) а из-за теста. Пирог называется Sfuogghiu di ricotta - сицилийский рождественский пирог. На юге Италии очень распространена выпечка из такого рода слоеного теста. Технология похожа на португальские пирожные с заварным кремом, только ( Read more... )